Vinho Branco Francês Cave de Cairanne Secret 2018

O Denis Dubourdieu Clos Floridène Graves Blanc é um vinho branco seco de prestígio, proveniente da sub-região de Graves, em Bordeaux, França. Elaborado por um dos nomes mais influentes da enologia bordalesa, Denis Dubourdieu, este vinho é conhecido por sua estrutura e seu notável potencial de guarda.

O corte reflete a tradição de Graves para brancos secos, sendo composto por 56% Sauvignon Blanc (trazendo frescor e acidez) e 44% Sémillon (conferindo corpo, untuosidade e capacidade de envelhecimento).

Elaboração e Potencial de Guarda: Este vinho não é feito para ser bebido apenas jovem. Sua vinificação inclui maturação de 8 meses, com a técnica de bâtonnage (agitação das borras finas) sendo realizada regularmente. Este processo aumenta o corpo, a complexidade e a longevidade. Por isso, ele apresenta um potencial de guarda de ao menos 10 anos, evoluindo lindamente na garrafa.

Degustação:

• Visual: Geralmente exibe uma cor amarelo-palha com toques dourados.

• Olfativo: Os aromas são complexos, combinando a vivacidade das frutas brancas e cítricas com notas defumadas intrigantes, que podem evoluir para toques de mel e tostado com o tempo.

• Gustativo: Em boca, é seco, possui um corpo médio e oferece grande textura devido à maturação sur lie. Sua acidez é firme, conferindo frescor, e sua estrutura garante um final persistente. O teor alcoólico de 12,5% vol está perfeitamente integrado à sua estrutura.

Serviço: Sirva entre 8° a 10°C para equilibrar sua complexidade e frescor.

HARMONIZAÇÃO (Inferred)

A estrutura e a complexidade deste Graves Blanc pedem pratos mais substanciais:

• Peixes nobres e estruturados (linguado, robalo) ou preparados com molhos cremosos.

• Frutos do Mar com manteiga ou grelhados.

• Aves (frango ou peru) assadas com ervas.

• Comida asiática levemente picante.