Lapeyre Jurançon Sec 2020 Branco

O Lapeyre Jurançon Sec 2020 é um vinho branco que revela o caráter único da denominação Jurançon, no Sudoeste da França. Produzido pelo Clos Lapeyre, este rótulo é uma expressão de pureza, conhecido pela sua acidez marcante e pela mineralidade intensa, qualidades que o tornam um parceiro excepcional para a gastronomia.

O terroir de Jurançon é distinto. As uvas são cultivadas a 400 metros de altitude, o que contribui para a retenção da acidez natural e a concentração dos aromas. O clima específico desta região francesa confere à uva a capacidade de produzir vinhos secos (Sec) com frescor notável.

A elaboração é minimalista e focada na pureza da fruta. As uvas, colhidas manualmente, passam por fermentação com leveduras naturais em tanques de inox. O vinho não tem passagem por madeira, mas permanece por 6 meses em inox sobre as borras finas. Este estágio (sur lie) adiciona complexidade e volume ao paladar, sem interferir no caráter frutado.

Na degustação, o vinho é expressivo, com um perfil aromático de frutas cítricas e frutas brancas de caroço (como pêssego e nectarina). No paladar, o que mais impressiona é o grande frescor, sustentado por uma acidez vibrante (8,4 g/l) e um pH baixíssimo (2,94). O lado mineral do vinho se mescla em perfeito equilíbrio com o caráter frutado, culminando em um final agradável e persistente.

HARMONIZAÇÃO

Sua acidez elevada e seu caráter mineral fazem deste Jurançon Sec um excelente "vinho-coringa" para pratos difíceis:

• É ideal para acompanhar mariscos e peixes em preparações mais temperadas (com curry ou açafrão) e pratos da cozinha asiática.

• Faz uma ótima parceria com queijos frescos de cabra ou de ovelha, cujas notas ácidas e minerais se complementam, além de itens de charcutaria.