Paso a Paso Vino de Garage Bonarda 2024

Conheça a Bonarda em sua melhor forma. O Paso a Paso Vino de Garage Bonarda 2024 é um vinho de produção artesanal e limitada (apenas 6.000 garrafas) que desafia o Malbec ao mostrar a elegância da Bonarda de altitude.

As uvas são 100% Bonarda, vindas do prestigiado sub-terroir de El Cepillo, San Carlos, no Vale do Uco. A altitude de 1.100 metros e o solo franco-arenoso resultam em uvas de maturação lenta e alta acidez natural, essenciais para vinhos frescos e gastronômicos.

A vinificação é de mínima intervenção: colheita manual, fermentação com leveduras naturais, e prensagem com 20% de cacho inteiro (para complexidade e textura). O estágio de 9 meses é feito majoritariamente em tanques de concreto (90%) e apenas uma pequena parte em barricas de quarto uso, garantindo que o vinho mantenha a pureza da fruta, sem ser mascarado pela madeira.

Este é um vinho de corpo médio que promete ser vibrante e frutado, com a acidez característica do Bonarda de altitude. Espere aromas intensos de frutas vermelhas e negras (como amora e cereja) e um paladar com taninos macios e um delicioso frescor.

O Vinho Bonarda El Cepillo é extremamente versátil à mesa. É perfeito para acompanhar tábuas de charcutaria, queijos curados, e todos os tipos de carnes, desde grelhados mais leves até um bom fondue. Uma experiência de Bonarda pura e autêntica de Mendoza.

1. Nome do Produto: Paso a Paso Vino de Garage Bonarda 2024

2. Ficha Técnica (Consolidada):

• Tipo de vinho: Vinho Tinto Seco (Vino de Garage)

• País/Região: Argentina / Mendoza (Vale do Uco - San Carlos, El Cepillo)

• Produtor: Paso a Paso Wines

• Uva: 100% Bonarda

• Safra: 2024

• Teor Alcoólico: 13,4% vol.

• Corpo: Médio

• Terroir: Vinhedo em El Cepillo, San Carlos. Altitude de 1.100 metros; solos franco-arenosos; clima desértico.

• Elaboração:

  • Colheita manual.

  • Prensagem com 20% de cachos inteiros (cacho inteiro).

  • Fermentação com leveduras naturais em tanques abertos.

  • Maceração pelicular (contato com as cascas) durante 7 dias.

  • Envelhecimento de 9 meses: 90% em tanques de concreto e 10% em barricas de quarto uso (mínima influência de madeira).

  • Produção: Limitada a 6.000 garrafas.

• Harmonização: Queijos, fondue de queijo, charcutaria, e vários cortes de carnes.