Polkura Aylin Sauvignon Blanc (Leyda) 2023

Categoria Detalhe
Tipo de vinho Vinho Branco Seco
País / Região Chile / Vale de San Antonio – Leyda (Região Costeira Fria)
Produtor Viña Polkura
Uva 100% Sauvignon Blanc
Teor Alcoólico 14% vol. (Pode variar ligeiramente por safra)
Terroir Próximo ao Oceano Pacífico, com forte influência da brisa marinha. Solos franco-argilosos, misturados a granito decomposto, o que confere a mineralidade.
Elaboração Fermentação em temperatura ligeiramente mais alta (para evitar aromas excessivamente frutados e buscar notas mais selvagens/complexas).
Amadurecimento 10% do vinho fermentado em barricas de carvalho francês, com batonagem (mistura das borras finas) diária tanto nas barricas quanto nos tanques, para agregar textura.
Vedação Screw cap (tampa de rosca) para preservar o frescor.

O Polkura Aylin Sauvignon Blanc é o resultado da busca da Viña Polkura pelo Sauvignon Blanc de máxima expressão. As uvas vêm do Vale de Leyda, uma sub-região de clima frio no Vale de San Antonio, conhecida por sua proximidade com o Oceano Pacífico.

Este clima costeiro, somado aos solos franco-argilosos e ricos em granito decomposto, confere ao vinho uma acidez vibrante e uma intensa mineralidade, que é a marca registrada de Leyda.

O processo de vinificação busca complexidade e longevidade. O vinho passa por batonagem (mexer as borras finas) diariamente, e uma pequena porção é fermentada em barricas, o que aprimora sua textura e corpo sem sacrificar o frescor.

No copo, revela uma cor palha esverdeada e aromas de cítricos, ervas aromáticas e um toque de mineralidade (pedra molhada). Na boca, o equilíbrio é notável: é vibrante e intenso, mas com uma textura agradável e um final de boca longo.

Perfeito como aperitivo e ideal para harmonizar com frutos do mar (em preparações simples ou ceviches) e saladas frescas. Um Sauvignon Blanc Leyda que surpreende pela clareza e transparência do seu terroir.