Saint -Emilion Grand Cru Haut-Simard 2016

Descubra a elegância, a estrutura e o prestígio da margem direita de Bordeaux com o SAINT-ÉMILION GRAND CRU HAUT-SIMARD! Este vinho tinto é uma joia da apelação Saint-Émilion Grand Cru, uma das mais nobres da França, com a qualidade assegurada pela Vinícola Haut-Simard e pelo talento do enólogo Laurent Vallet.

A safra de 2016 é considerada excelente em Bordeaux, conferindo ao vinho um equilíbrio notável. O blend é classicamente dominado pela uva Merlot (65%), que oferece maciez e riqueza, complementada pela Cabernet Franc (35%), que adiciona finesse, estrutura e notas florais e de especiarias. Com 14% vol. de teor alcoólico, ele é um tinto de presença marcante.

A produção é de alta qualidade, começando pela colheita manual e seguida pela fermentação em tanques de concreto com controle de temperatura. O refinamento se dá no amadurecimento, onde o vinho estagia de 12 a 18 meses em barricas de carvalho (com 30% de primeiro uso), integrando os taninos e adicionando complexidade aromática.

No visual, ele apresenta uma cor vermelho rubi intensa com reflexos granada, indicativo de sua concentração e amadurecimento. No nariz, o HAUT-SIMARD revela um bouquet sofisticado e complexo: aromas de frutas maduras como ameixa e mirtilo, que se harmonizam com notas de especiarias, chocolate amargo e um delicado toque de rosas.

No paladar, é muito fiel aos aromas, sendo encorpado mas com taninos finos e aveludados. Apresenta um ótimo equilíbrio entre acidez, corpo e taninos, resultando em uma experiência de degustação harmoniosa. O final é longo e persistente, típico de um grande vinho.

Este Grand Cru possui um excelente potencial de guarda, de 10 a 12 anos, permitindo que o vinho evolua em complexidade com o tempo.

????️ Harmonização

Este vinho de estrutura e elegância pede pratos à sua altura:

• Carnes Grelhadas: Ideal com cortes nobres de carne bovina grelhada ou assada (contrafilé, filé mignon).

• Cordeiro: Perna ou paleta de cordeiro assada com ervas.

• Aves Recheadas: Pato ou ganso com molhos ricos.

• Queijos: Queijos curados e de média intensidade (cheddar envelhecido, Gruyère).

Sirva-o à temperatura ideal de 16°C a 18°C. Recomenda-se decantar por pelo menos 30 a 60 minutos antes de servir para liberar todo o seu potencial aromático.