Villa Erbice Vigneto Panvinio Soave Superiore DOCG 2018

O Villa Erbice Vigneto Panvinio Soave Superiore DOCG 2018 é um vinho branco italiano que redefine a imagem do Soave, elevando-o a um patamar de complexidade e estrutura. Vindo da prestigiada denominação Soave Superiore DOCG no Vêneto, este rótulo da Azienda Agricola Villa Erbice é feito com uvas de vinhas velhas e é uma expressão rica, marcante e com excelente potencial de guarda.

A qualidade deste vinho começa no seu terroir. As uvas provêm do vinhedo Panvinio, em Mezzane di Sotto, onde as vinhas foram plantadas em 1963, conferindo-lhe o caráter de vinhas velhas. A baixa densidade de plantio e o rendimento controlado (65 hl/ha) garantem a concentração. O solo arenoso com tendência a calcário, a 200 metros de altitude, contribui para a elegância e a mineralidade.

A elaboração é cuidadosa e foca na extração de riqueza e textura. As uvas, colhidas manualmente e levemente sobrematuradas, passam por uma breve maceração e são suavemente prensadas. O vinho fermenta e evolui em barricas por seis meses, o que adiciona volume e as delicadas notas de baunilha. Após o engarrafamento, ele ainda repousa por mais seis meses em garrafa antes de ser comercializado. A produção é limitadíssima, com apenas cerca de 3 mil garrafas anuais.

Na taça, revela uma intensa cor amarela. Os aromas são marcantes, combinando frutas maduras e o toque clássico de amêndoas doces, junto com a sutil baunilha. Na boca, ele é rico e harmonioso, com um paladar untuoso e uma acidez bem integrada (5,4 g/l), culminando em um agradável retrogosto de frutas brancas.

HARMONIZAÇÃO

Este é um vinho branco com boa estrutura e corpo, que pede pratos mais ricos:

• Combina perfeitamente com massas, principalmente aquelas de sabor intenso (como molhos à base de funghi ou queijos).

• Ideal com carnes brancas (como vitela ou frango assado) e uma seleção de queijos de média maturação.